test

Poke bowl με φιλέτο τσιπούρας σοτέ και ασπρόμαυρο ρύζι

Συστατικά

  • 4 φιλέτα τσιπούρα (μεγάλους κύβους)
  • 250 γρ. ασπρόμαυρο ρύζι
  • 200 γρ. edamame ή στρογγυλά φασολάκια ή mangetout (μπιζέλια)
  • 4 ροδάκινα ώριμα ή νεκταρίνια
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 4 κ. σούπας σουσάμι καβουρδισμένο
  • 6 κ. σούπας σησαμέλαιο
  • Χυμό από 2 λάιμ και ξύσμα
  • 3 κ. σούπας σάλτσα teriyaki (ή soya sauce)

Προετοιμασία

  1. Αφαιρείτε το δέρμα από τα φιλέτα τσιπούρας και τα κόβετε σε μεγάλους κύβους.
  2. Ετοιμάζετε το ρύζι στον ατμό και το μοιράζετε σε 4 μπολ.
  3. Βράζετε τα μπιζέλια ή τα edamamae για 2 – 3 λεπτά, τα σουρώνετε και τα μοιράζετε στα μπολ.
  4. Κόβετε τα ροδάκινα σε κύβους 1 εκ. και τα μοιράζετε στα μπολ.
  5. Ζεσταίνετε το σησαμέλαιο και σοτάρετε τα κομμάτια τσιπούρας.
  6. Τα μοιράζετε στα μπολ.
  7. Πασπαλίζετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και καβουρντισμένο σουσάμι.
  8. Χτυπάτε τον χυμό λάιμ, το ξύσμα και την σάλτσα teriyaki.
  9. Σερβίρετε τα poke bowl με το dressing.
backtotop