Filetto di orata con spinaci e gamberetti avvolto nella pasta sfoglia
Ingredienti
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4 filetti di orata piccoli e senza pelle
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2 cucchiai di olio d'oliva
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60 gr di gamberetti piccoli sgusciati
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2 cucchiai di farina
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1 uovo sbattuto con 2 cucchiai di latte per spennellare
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400 gr di pasta sfoglia
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50 gr di spinacino
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2 cucchiai di sesamo nero
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Sale e pepe appena macinato
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Foglie di insalata tenera e 3 cucchiai di vinaigrette per servire
Preparazione
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Preriscaldare il forno a 220 °C.
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Mettere i gamberetti, l'olio d'oliva e lo spinacino in una ciotola e condire.
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Tagliare la pasta sfoglia in 4 strisce da 10x15 cm.
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Posizionare 1 filetto di orata su ciascuna striscia di pasta sfoglia e condire.
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Cospargere il pesce con 1-2 cucchiai della miscela di spinaci e gamberetti, quindi ripiegare la pasta sfoglia dopo averne spennellato le estremità con il composto a base di uova e latte.
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Adagiare i filetti di orata avvolti nella pasta sfoglia su una teglia ricoperta di carta da forno.
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Spennellare con il composto a base di uova e latte, cospargere con il sesamo nero e infornare per 15-20 minuti fino a doratura.
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Servire con accompagnamento di insalata condita con vinaigrette.
