Poke bowl με φιλέτο τσιπούρας σοτέ και ασπρόμαυρο ρύζι
Συστατικά
-
4 φιλέτα τσιπούρα (μεγάλους κύβους)
-
250 γρ. ασπρόμαυρο ρύζι
-
200 γρ. edamame ή στρογγυλά φασολάκια ή mangetout (μπιζέλια)
-
4 ροδάκινα ώριμα ή νεκταρίνια
-
4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
-
4 κ. σούπας σουσάμι καβουρδισμένο
-
6 κ. σούπας σησαμέλαιο
-
Χυμό από 2 λάιμ και ξύσμα
-
3 κ. σούπας σάλτσα teriyaki (ή soya sauce)
Προετοιμασία
-
Αφαιρείτε το δέρμα από τα φιλέτα τσιπούρας και τα κόβετε σε μεγάλους κύβους.
-
Ετοιμάζετε το ρύζι στον ατμό και το μοιράζετε σε 4 μπολ.
-
Βράζετε τα μπιζέλια ή τα edamamae για 2 – 3 λεπτά, τα σουρώνετε και τα μοιράζετε στα μπολ.
-
Κόβετε τα ροδάκινα σε κύβους 1 εκ. και τα μοιράζετε στα μπολ.
-
Ζεσταίνετε το σησαμέλαιο και σοτάρετε τα κομμάτια τσιπούρας.
-
Τα μοιράζετε στα μπολ.
-
Πασπαλίζετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και καβουρντισμένο σουσάμι.
-
Χτυπάτε τον χυμό λάιμ, το ξύσμα και την σάλτσα teriyaki.
-
Σερβίρετε τα poke bowl με το dressing.
