Προετοιμασία

1. Καθαρίζετε τα φιλέτα τσιπούρας από το δέρμα.
2. Κόβετε τα φιλέτα σε λεπτές λωρίδες οριζόντιες και τα βάζετε σε γυάλινο μπολ.
3. Ρίχνετε τον χυμό λεμονιού, λίγο ανθό αλατιού και τις ψιλοκομμένες πιπερίτσες τσίλι.
4. Αφαιρείτε την φλούδα από τα γκρέιπφρουτ και τα κόβετε σε φιλέτα.
5. Όσο χυμό περισσεύει, τον ρίχνετε στο μπολ με τα φιλέτα.
6. Καθαρίζετε και κόβετε το αβοκάντο σε μικρά κυβάκια.
7. Ρίχνετε το αβοκάντο, τα φιλέτα γκρέιπφρουτ και τον δυόσμο στο μπολ με τις λωρίδες τσιπούρας και ανακατεύετε προσεκτικά.
8. Αφήνετε για 3 λεπτά ακόμη για να ενωθούν τα αρώματα και να «ψηθεί» ελαφρά το ψάρι.
9. Σερβίρετε περιχύνοντας με λίγο ελαιόλαδο δυόσμου και ξύσμα λεμονιού.