Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Χτυπάτε το λεμονόχορτο με το πίσω μέρος του μαχαιριού και κατόπιν το ψιλοκόβετε.
3. Το βάζετε σε μπολ.
4. Τρίβετε το τζίντζερ στο χοντρό μέρος του τρίφτη και το ρίχνετε στο μπολ μαζί με τα φύλλα βασιλικού ή λουίζας.
5. Κόβετε 2 λαδόκολλες και ακουμπάτε από 1 φαγκρί στην καθεμιά.
6. Μοιράζετε την γέμιση στις κοιλιές των ψαριών.
7. Ακουμπάτε 3 – 4 ροδέλες λάιμσε κάθε ψάρι και δένετε το ψάρι με σπάγκο σε 3 – 4 σημεία.
8. Περιχύνετε τα ψάρια με σάλτσα σόγιας, χυμό και ξύσμα λάιμ.
9. Τυλίγετε τα ψάρια με την λαδόκολλα και τα ακουμπάτε σε ταψί.
10. Ψήνετε για 25 - 30 λεπτά περίπου (ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού) και περιμένετε λίγα λεπτά πριν ανοίξετε τις λαδόκολλες (με πολλή προσοχή).
11. Πασπαλίζετε με σουσάμι και μαυροκούκι και σερβίρετε.
12. Σερβίρετε με σέσκουλα βραστά με vinegraitte λάιμ.