Filete de besugo con espinacas y gambas en hojaldre
Ingredienti
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4 filetes de besugo sin piel (pequeños)
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2 cucharadas de aceite de oliva
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60 g de gambas pequeñas (peladas)
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2 cucharadas de harina
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1 huevo batido con 2 cucharadas de leche, para pintar
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400 g de hojaldre
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50 g de espinacas baby
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2 cucharaditas de sésamo negro
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Sal y pimienta recién molida
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Ensalada verde tierna y 3 cucharadas de vinagreta, para acompañar
Preparazione
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Precaliente el horno a 220 °C.
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Coloque las gambas, el aceite de oliva y las espinacas en un bol y sazónelos.
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Corte el hojaldre en 4 tiras de 10 x 15 cm.
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Coloque 1 filete de besugo sobre cada tira de hojaldre y sazónelos.
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Añada 1 – 2 cucharadas de la mezcla de gambas y espinacas sobre el pescado y doble el hojaldre, después de pintar los extremos con el preparado a base de huevo.
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Disponga los filetes de besugo envueltos en hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
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Pinte los paquetes de hojaldre con el preparado a base de huevo, espolvoree el sésamo negro y hornee durante 15 - 20 minutos hasta que estén dorados.
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Sirva con la ensalada verde tierna con vinagreta.
