Spigola con cipolle e zenzero
Ingredienti
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2 filetti di spigola da 150 gr l’uno
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2 cucchiai di salsa di soia
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1 cucchiaino di olio di sesamo
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1/2 cucchiaino di zucchero
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1 cucchiaio di aceto di riso
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3 cm di zenzero tritato
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1 peperoncino rosso con i semi e sminuzzato
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6 cipollotti tagliuzzati finemente
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Riso bollito e foglie di coriandolo per servire
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Erba cipollina
Preparazione
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Mettere il pesce, con la pelle rivolta verso il basso, su un piatto e nel colino.
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Mescolare soia, sesamo, zucchero e aceto in una ciotola e versarli sul pesce.
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Cospargere il pesce con zenzero, peperoncino e metà della cipolla.
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Posizionare il colino sulla pentola d’acqua in ebollizione e coprirlo con un coperchio.
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Lasciar cuocere per circa 6 minuti o finché il pesce non risulti opaco.
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Versare la salsa sul pesce e guarnire con il coriandolo e la restante cipolla. Servire con riso bollito.
